カキ漁

そのままでも美味しいプリプリの生の牡蠣を贅沢に使っています。生の状態から炊き上げるから「生たき佃煮」。言葉はそのままですが、実はこの製法、奥が深いんです。

クツクツと、牡蠣が煮えるに伴い、充満するおいしい香り。牡蠣独特の香りとお醤油の煮える匂いは食欲をそそります。

山下秘伝の炊き汁！絶妙な配合の醤油と砂糖を水あめ。添加物を一切使用しない、雑味の無い美味しさの素！

湯気と熱気に満ちた工場。職人さん達は、五感と感覚を研ぎ澄ませ、これ以上ないタイミングを計ります。熟練の職人さん達の手によって仕上げられた「生たき牡蠣佃煮」。牡蠣特有の食感と香り、味を存分に味わえる一品です。