旨味凝縮 濃厚一夜漬け
北海道産、日本海沿岸で獲れた旨みの強いキタムラサキウニを、塩水に漬け熟成。塩分を最小限に抑え、かつ無添加なので、ウニ本来の自然な旨みが味わえます。
殻の状態のウニを弊社工場でひとつひとつ丁寧にむき身にしています。殻からむいて、すぐに塩水に漬けるので、身くずれが少ないウニの「粒」感をご堪能頂けます。
ウニの良し悪しは水質はもちろんですが、エサとなる昆布などの海藻類に大きく影響を受けます。北海道の上質な海藻類をたくさん食べて育ったウニは、色・味ともに格別です。この機会にぜひ一度ご賞味下さい。